糖質制限を始めて二年。
グルテンフリーを追加してようやく、
（糖質制限と一日一食を続けて気付いたこと。 | ポジティブにタスク管理）
『パン』への欲求を断ち切れた私ｗ
ただ、たまに甘いものを食べたくなるので、
ロカボの甘味料についてコスパなどを計算・軽く検索してみた。
アマゾンで購入できる糖質制限向け甘味料。
| 甘味料商品名 | 大袋 kg | 大袋価格 | 砂糖の甘さの何倍 | 1kgの甘さ@ |
| パルスイート | 10 | 25900 | 3 | 863.3 |
| エリスリトール | 25 | 19000 | 0.7 | 1085.7 |
| ステビアスイート | 2 | 4650 | 2 | 1162.5 |
| ※エリスリトール＆ラカンカ | 1627.6 | |||
| ラカントS | 9.6 | 22650 | 1 | 2359.4 |
| ラカンカット | 1 | 2100 | 0.75 | 2800.0 |
| シュガーカットゼロ | 1 | 26700 | 3 | 8900.0 |
項目名は、左から
- アマゾンで購入できる甘味料名
- 『最高価格』でソートしたときの最大量の重量。
- その重量の価格。
- その甘味料が砂糖の何倍甘いか。
- 1kgの甘さ@
- 大袋価格÷（大袋kg×砂糖の甘さの何倍）
計算方法あってるよね？
一番コスパいいのは、パルスイートってことになったけど
パルスイートの原材料がアスパルテーム。
アスパルテームは危険？
アスパルテームとは？
アスパルテームは砂糖のおよそ 200 倍甘い低カロリー人工甘味料である。 （欧州食品安全機関（EFSA：European Food Safety Authority））
アスパルテーム - Wikipedia アスパルテームは人の体内で下記に分解される。
- メタノール
- L-アスパラギン酸
- 天然型のアミノ酸
- L-フェニルアラニン
- 天然型のアミノ酸
日本では1983年に食品添加物として認可されました。
L-アスパラギン酸とL-フェニルアラニンは
『天然型のアミノ酸』なので問題ない。
問題は、『メタノール』。
メタノールとは？
- 別名
- メチルアルコール (methyl alcohol)
- 木精 (wood spirit)
- カルビノール (carbinol)
- メチール
エタノールと違い、
人体に有毒な化学物質で、
これねー。 私が子供のころ
『昔はメチル飲んで失明した』ってよく聞いたんだよ。
もちろん『工業用』ってついてる時点で『飲んじゃダメ』なので
自己責任なんだけどね。
1984 年に SCF はアスパルテームの一日摂取 許容量（ADI）を 40 mg/kg bw とした。ADI は生涯にわたって明らかな健康リスクがなく 毎日摂取できる、体重あたりの食品添加物の推定量である。 （欧州食品安全機関（EFSA：European Food Safety Authority））
つまり、こういうこと。
でも、少量だと問題ないです。食べても問題ない量は、
一日に、40 mg/kg
食事一キロにつき、４０ミリグラム入っていても問題ないよ！
【コンビニ肉弁当食べ比べ】お肉たっぷりボリューム弁当！ 1個の重さはどのくらい？ | もぐナビニュース【もぐナビ】
コンビニ弁当が、一食、４００グラム程度。
三食で１２００グラム。1.2kg
つまり、こういうこと。
一日に、1.2kg食べているので
アスパルテームを一日に48グラムまで摂取しても大丈夫！
パルスイートに含まれるアスパルテーム量は？
| 甘味料商品名 | 大袋 kg | 大袋価格 | 砂糖の甘さの何倍 | 1kgの甘さ@ |
| パルスイート | 10 | 25900 | 3 | 863.3 |
アスパルテーム - Wikipedia ヒトにはスクロースの100～200倍の甘味に感じられる。
- パルスイートは砂糖の三倍の甘さ。
- アスパルテームは砂糖の１００～２００倍の甘さ。
１００倍として計算する。
つまりは、こういうこと。
Amazon.co.jp: 味の素 パルスイート 袋 1kg【砂糖約4㎏分の甘さ】 : 食品・飲料・お酒
- 原材料
- 粉末還元麦芽糖水飴
- エリスリトール
- 食物繊維(還元難消化性デキストリン)/アラニン
- 甘味料(アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK)3%
- 香料
- ポリグルタミン酸
四倍目に書いてあるアスパルテームが、含有量３％と推測すると、
殆どの成分は、粉末還元麦芽糖水飴とエリスリトール。
甘さの補間のために、２００倍甘いアスパルテームを少量使ってる。
そういうことですね。
代替はグラニュー糖が指定されていますが
砂糖を使う場合も重量は同じでいいらしい。
砂糖の方がちょっと甘みは強くなるらしいけど。
おやつに含まれる砂糖の量 角砂糖一個は砂糖４グラム。
ホットケーキ二枚（１２０グラム）には
角砂糖が、7.3コ（砂糖30g弱）
パルスイートは砂糖の三倍の甘さだから
ホットケーキ二枚を焼くには、１０グラム使う。
その3％がアスパルテーム。
ホットケーキ二枚にパルスイートを使うと、
アスパルテームの量は0.3g
ホットケーキ二枚が１２０グラム。
ホットケーキを一キロ作ったら、１７枚ほど。
そこに含まれるアスパルテームは、2.5グラム。
食べても問題ない量は、一日に、40 mg/kg
ホットケーキを一日で１７枚食べても、
アスパルテームは2.5グラムしか接種しない。
ホットケーキを一日で170枚食べても、
アスパルテームを25グラムしか接種しない。
だから、『食品に使うぐらいのアスパルテームの分量』なら
健康に問題ない、という考えで、 世界はこの甘味料を認可した。
１８センチのホールケーキをつくるために、
グラニュー糖を１４０グラムいれる。
これをパルスイートに換算すると47グラム。
アスパルテームの含有量は、3％とすると
１８センチのホールケーキに使うアスパルテームは、1.4g
超微量。
アスパルテームまとめ。
個人が料理に使う分量のパルスイートなら
喫煙や普通にお酒を飲む危険性よりマシ。
アスパルテーム自体は、危険は危険だけど
そんなに騒ぐほどのものではない、という話。
禁煙禁酒して、無農薬の食材だけを食べている人なら
気にしたらいい。
- ファーストフードとか、
- 果汁１００％ジュース以外のジュースを飲んでるとか
- どばっと醤油をかける人とか
そういう人は、アスパルテーム含有量とか、気にしなくていいよね。
まず減塩、禁煙からだよｗ
糖質制限によい甘味料は？
| 甘味料商品名 | 大袋 kg | 大袋価格 | 砂糖の甘さの何倍 | 1kgの甘さ@ |
| パルスイート | 10 | 25900 | 3 | 863.3 |
| エリスリトール | 25 | 19000 | 0.7 | 1085.7 |
| ステビアスイート | 2 | 4650 | 2 | 1162.5 |
| ※エリスリトール＆ラカンカ | 1627.6 | |||
| ラカントS | 9.6 | 22650 | 1 | 2359.4 |
| ラカンカット | 1 | 2100 | 0.75 | 2800.0 |
| シュガーカットゼロ | 1 | 26700 | 3 | 8900.0 |
以前にも、エリスリトールを使ってたんだけど
母が『苦い』って言うから、そのあとやめてたんだ。
一番の注目はこの二つｗ
| エリスリトール＆ラカンカ | 1627.6 | |||
| ラカントS | 9.6 | 22650 | 1 | 2359.4 |
内容成分はほぼ同じなのに、1.4倍価格が違う。
大量に使うなら、確かに、 ……あ！
その『ラカンカ』のほうの価格比較忘れてた！
圧倒的！
| 甘味料商品名 | 大袋 kg | 大袋価格 | 砂糖の甘さの何倍 | 1kgの甘さ@ |
| ”LifeJoy” 高品質 ラカンカ | 0.02 | 2300 | 300 | 383.3 |
| パルスイート | 10 | 25900 | 3 | 863.3 |
なんだ。 考える必要なかったのか。
このラカンカ買えばいいやん。
砂糖を１００グラム入れるなら、
これは0.3グラムでいいんだから
0.3グラムって、計りにくいよねｗ
- 『水溶液』にしてしまえば『透明』だし、
- エリスリトールではないから苦みもないし
- 劣化するったって『醤油さし一個分』だし
私はそんなにスイーツ作らないからこれでいいと思うの。
たくさん作るようになったらなったで
二リットルペットボトルとかで作ればいいだけの話。
- 箸の先端を濡らして、
- ぴっとラカンカにつけて
- それで混ぜるとか、
そういうのでいい気がするｗ
３００倍甘いなら、３００倍に薄めれば、 砂糖と同じ分量になる。
三リットルで１グラム。
二リットルペットボトルなら、0.6g
まとめ。
ラカンカを買うことにする。 
【 甘味度：砂糖の約300倍 ＝ 1袋でエリスリトールの8.5kg分の甘さ 】
また、使った乾燥はこの続きに書きます。
【この記事を書いた日 2021/11/25 10:36 】
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